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Dalca, curry de Aceh com carne, lentilha e manga verde

Dalca, curry de Aceh com carne, lentilha e manga verde

Pratos

Um prato de Aceh: carne, lentilhas, berinjela, batatas e manga verde cozidos em leite de coco espesso, aromatizado com cravo-da-índia, canela, baunilha e …

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Receita de Apriadi ap, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O dalca é um prato principal da culinária de Aceh, na Sumatra, e possui um aroma intenso, graças a especiarias como a cravo-da-índia, canela, baunilha e cardamomo.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento40 min
  • Total1 h 10 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentopanelas
  • Custo estimado21,00 € 5,25 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 4,04 €
  • 5,67 €
  • 9,87 €
  • 0,38 €
  • 0,80 €
  • 0,09 €
  • 0,06 €
  • 0,08 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte a berinjela e a manga em pedaços, e depois a carne e as batatas. ≈ 8 min
  2. Cozinhe os lentilhas em água até que estejam macios.
  3. Refogue a cebola, o alho e as especiarias em um pouco de óleo.
  4. Adicione a carne, as batatas, a berinjela e as lentilhas com o seu caldo, seguido pelos pimentões inteiros, a manga e um pouco de tamarindo. ≈ 3 min
  5. Adicione o leite de coco espesso, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia.

A conta

Dalca, curry de Aceh com carne, lentilha e manga verde

  • 500 g de carne bovina4,04 €
  • 3 mangas verdes5,67 €
  • 2 berinjelas9,87 €
  • 200 gramas de batatas0,38 €
  • 200 gramas de lentilhas0,80 €
  • 1 cebola e 3 dentes de alho picados0,09 €
  • Algumas pimentas verdes inteiras0,06 €
  • óleo0,08 €
  • Sal0,01 €

Total21,00 €

ou seja, 5,25 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • frigideira

Antes de começar

Ingredientes

  • 500 g de carne bovina
  • 3 mangas verdes
  • 2 berinjelas
  • 1/2 coco (para o leite de coco espesso)
  • 200 gramas de batatas
  • 200 gramas de lentilhas
  • 1 cebola e 3 dentes de alho picados
  • 3 espetinhos de jasmim, 1 pau de canela, 1 estrela de cardamomo, 3 gomos de cardamomo
  • Algumas pimentas verdes inteiras
  • Uma pequena porção de tamarindo
  • óleo
  • Sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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