Dalca, acehnesisches Curry mit Rind, Linsen und grüner Mango
Ein Gericht aus Aceh: Rind, Linsen, Auberginen, Kartoffeln und grüne Mango, die in einer dicken Kokosmilch mit Nelken, Zimt, Kardamom und Ingwer geschmort…
Dalca ist ein Hauptgericht aus Aceh auf Sumatra, das mit starken Gewürzen wie Nelken, Zimt, Kardamom und anderen aromatischen Gewürzen zubereitet wird.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Gesamt1 Std. 10 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenMittel
- GarmethodeHerd
- Geschätzte Kosten20,62 € 5,16 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 6,87 €
- 2,67 €
- 9,87 €
- 0,13 €
- 0,80 €
- 0,06 €
- 0,06 €
- 0,16 €
- 0,00 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie die Auberginen und die Mango in Stücke, sowie das Fleisch und die Erdäpfel. ≈ 8 Min.
- Kochen Sie die Linsen in Wasser, bis sie aufquellen.
- Braten Sie die Zwiebel, die Knoblauch und die Gewürze in etwas Öl an.
- Fügen Sie das Fleisch, die Erdäpfel, die Auberginen und die Linsen mit ihrem Wasser hinzu, gefolgt von den ganzen grünen Chilis, der Mango und etwas Tamarinde. ≈ 3 Min.
- Gießen Sie die dicke Kokosmilch in den Topf, würzen Sie mit Salz und lassen Sie alles köcheln, bis das Fleisch zart ist.
Die Rechnung
Dalca, acehnesisches Curry mit Rind, Linsen und grüner Mango
- 500 g Rindfleisch6,87 €
- 3 grüne Mangos2,67 €
- 2 Auberginen9,87 €
- 200 g Erdäpfel0,13 €
- 200 g Linsen0,80 €
- 1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen, fein gehackt0,06 €
- Einige kleine, ganze grüne Chili-Pflanzen0,06 €
- Öl0,16 €
- Salz0,00 €
Gesamt20,62 €
das sind 5,16 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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