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Dalca

Dalca

Plats

Hidangan Aceh yang unik, préparé avec du dinde, des mangues vertes, des aubergines, de la noix de coco et des lentilles.

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Recette de Apriadi ap (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Le dalca est un plat principal originaire d'Aceh. Il est préparé avec des épices à forte saveur comme le clove, la cannelle, le poivre de Java, la cardamome et la graine de fenouil.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson40 min
  • Total1 h 10
  • DifficultéMoyen
  • CoûtMoyen
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé13,64 € 3,41 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 6,25 €
  • 4,49 €
  • 1,98 €
  • 0,32 €
  • 0,60 €

Préparation

  1. Épluchez et coupez les pêches vertes en morceaux. ≈ 8 min
  2. Épluchez et coupez les aubergines en morceaux. ≈ 8 min
  3. Épluchez et coupez la dinde en morceaux. ≈ 8 min
  4. Portez l'eau à ébullition, ajoutez les lentilles et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles gonflent, environ 20 minutes. Égouttez.
  5. Faites revenir les épices dans une casserole avec un peu d'huile. Ajoutez les morceaux de dinde, les aubergines et les pêches vertes. Faites cuire jusqu'à ce que le dinde soit bien caramélisé.
  6. Ajoutez l'eau des lentilles, les morceaux de noix de coco râpée, les pommes de terre, du sel, un peu de citron vert et du lait de coco. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
  7. Servez chaud. ≈ 2 min

L'addition

Dalca

  • 500 g de dinde6,25 €
  • 3 pêches vertes4,49 €
  • 2 aubergines1,98 €
  • 200 g de pommes de terre0,32 €
  • 200 g de lentilles0,60 €

Total13,64 €

soit 3,41 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de dinde
  • 3 pêches vertes
  • 2 aubergines
  • 1/2 noix de coco râpée
  • 200 g de pommes de terre
  • 200 g de lentilles

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