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Dalca

Dalca

Platos fuertes

Un plato de Aceh único, preparado con «pava» (una variedad de frijol), mangos verdes, berenjenas, coco y lentejas.

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Receta de Apriadi ap (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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El dalca es un plato principal originario de Aceh. Se prepara con especias de sabor intenso, como el clavo, la canela, el pimienta de Java, el cardamomo y las semillas de pastis.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción40 min
  • Total1 h 10 min
  • DificultadMedia
  • CostoMedio
  • Método de cocciónolla
  • Costo estimado13,49 € 3,37 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 6,25 €
  • 4,49 €
  • 1,98 €
  • 0,17 €
  • 0,60 €

Precios de supermercados de España para 1 de 5 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Pelar y cortar las duraznos verdes en trozos. ≈ 8 min
  2. Pelar y cortar las berenjenas en trozos. ≈ 8 min
  3. Descasque y corte el pato en trozos. ≈ 8 min
  4. Hervir el agua, añadir las lentejas y dejar cocer hasta que estén tiernas, aproximadamente 20 minutos. Escurrir.
  5. Vuelva a calentar las especias en una olla con un poco de aceite. Añada los trozos de pavo, el berenjena y las ciruelas verdes. Cocine hasta que el pavo esté bien dorado.
  6. Añade el agua de las lentejas, el coco rallado, las manzanas de tierra, sal, un poco de limón verde y leche de coco. Deja reposar durante 20 minutos.
  7. Servir caliente. ≈ 2 min

La cuenta

Dalca

  • 500 g de pavo6,25 €
  • 3 duraznos verdes4,49 €
  • 2 berenjenas1,98 €
  • 200 g de manzanas de tierra0,17 €
  • 200 g de lentejas0,60 €

Total13,49 €

es decir, 3,37 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 500 g de pavo
  • 3 duraznos verdes
  • 2 berenjenas
  • 1/2 coco rallado
  • 200 g de manzanas de tierra
  • 200 g de lentejas

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