Dalca, curry acehnese di manzo, lenticchie e mango verde

Ingredienti

• 500 g di carne di manzo
• 3 banane verdi
• 2 melanzane
• 1/2 noce di cocco (per ottenere una crema di cocco più densa)
• 200 g di mele di terra
• 200 g di lenticchie
• 1 cipolla e 3 spicchi d’aglio tritati
• 3 chiodi di garofano, 1 stecca di cannella, 1 stellina di anice stellato, 3 baccelli di cardamomo
• Qualche peperoncino verde intero
• Un piccolo pezzo di frutto tamarindo
• olio
• Sale

Tagliare le melanzane e la mango a pezzi, quindi la carne e le mele di terra.

Cuocere le lenticchie in acqua fino a quando non si saranno ammorbidite.

Soffriggete la cipolla, l’aglio e le spezie in un po' d’olio.

Aggiungete la carne, le patate, le melanzane e i ceci con il loro liquido, poi i peperoncini verdi interi, la mangia e un po' di succo di lime.

Versate il latte di cocco denso, aggiungete sale e cuocete a fuoco basso fino a quando la carne sarà tenera.