Süß-saures Hähnchen mit Pfirsichen

Zutaten

• 4 Hühnerkeulen, hinten
• Salz, nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer, mit Geschmack
• 75 ml natives Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 Paprika, gewürfelt
• 1 italienisches grünes Chili, fein gehackt
• 50 ml Weißwein
• 200 ml Brühe
• 50 g Zucker
• 1 Zitrone oder ein Schuss Essig
• 15 g Maisstärke
• 2 Datteln, in Sirup, in Stücken

Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke und würzen Sie es. In einem großen Topf mit etwas Öl und bei hoher Hitze, braten Sie das Hähnchen 2 Minuten an, und nehmen Sie es dann heraus.

In derselben Pfanne, geben Sie etwas Öl hinzu, gefolgt von der Knoblauch. Sobald er Farbe bekommt, geben Sie die Zwiebel, Paprika und grüne Chili hinzu und braten Sie alles zusammen an.

Geben Sie das Hähnchen zurück, gießen Sie den weißen Wein hinzu und lassen Sie es köcheln, dann geben Sie die Brühe hinzu.

Während das Hähnchen bei niedriger Hitze gart, erhitzen Sie Zucker in einem separaten Topf mit einigen Tropfen Wasser. Sobald er karamellisiert ist, geben Sie Zitronensaft oder Essig hinzu, gefolgt von etwas Brühe. Sammeln Sie die angebrannte Karamell langsam auf. Mischen Sie dann diese süß-saure Brühe mit dem Hähnchen.

Sobald das Hähnchen gar ist, verrühren Sie die Stärke in kaltem Wasser, geben Sie die Mischung in die Soße und lassen Sie sie leicht andicken.

Zum Schluss, die Peachstücke hinzufügen und alles gut vermischen.