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这道酸甜鸡肉菜肴，将焦糖、柠檬和桃子结合在一起，呈现出平衡的口味。柿子椒和辣椒则增添了色彩和风味。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间45 分钟
- 总计1 小时 15 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式先炒后炖
- 预估成本S$5.42 S$1.36 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.04
- S$0.09
- S$0.55
- S$0.72
- S$0.22
- S$1.23
- S$0.12
- S$0.19
- S$1.26
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鸡肉切成块，并用调味料腌制。在一个大锅中，加入少量油，用大火快速翻炒鸡肉2分钟，然后取出。
- 在同一个小锅中，加入一小勺油，然后放入蒜。当蒜开始变黄时，加入洋葱、红甜椒和青辣椒，一起翻炒。 ≈ 3 分钟
- 将鸡肉放回锅中，倒入白葡萄酒，待汁水收浓，然后加入高汤。
- 在鸡肉慢炖的同时，在一个小锅中用少量水加热糖，直到糖融化并开始焦糖化。一旦糖变成焦糖色，加入柠檬汁或醋，再加入少许高汤。小心地将焦糖从锅中捞出。然后将这种酸甜的高汤与鸡肉混合。
- 鸡肉煮熟后，将淀粉溶解在冷水中，然后倒入酱汁中，静置片刻，使其变得浓稠。
- 最后，加入切成小块的桃子，并将所有材料混合均匀。 ≈ 4 分钟
账单
桃子糖醋鸡
- 75 毫升特级初榨橄榄油S$1.04
- 2瓣大蒜，切成薄片S$0.09
- 1. 切碎的洋葱S$0.55
- 半个红甜椒，切成小块S$0.72
- 50 毫升白葡萄酒S$0.22
- 200 毫升白汤S$1.23
- 50 克糖S$0.12
- 15 克玉米淀粉S$0.19
- 2 个桃子，切成小块S$1.26
总计S$5.42
即人均 S$1.36
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大汤锅、小汤锅、刀、木勺
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