Kurczak słodko-kwaśny z brzoskwiniami

Składniki

• 4 steki z ud z kurczaka
• Smak, w smaku
• czarny pieprz, o wyrazistym smaku
• 75 ml oliwy extra wege
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
• 1 puszka zielonego chili włoskiego, pokrojonego w kostkę
• 50 ml białego wina
• 200 ml bulionu białego
• 50 g cukru
• 1 cytryna lub łyżeczka octu
• 15 g skrobi kukurydzianej
• 2 brzoskwinie w syropie, pokrojone w kostkę

Pokrój kurczaka na kawałki i przypraw. W dużej patelni, z odrobiną oleju i na dużym ogniu, podsmaż go przez 2 minuty, a następnie wyjmij.

W tym samym rondel, dodaj odrobinę oleju, a następnie czosnek. Gdy czosnek się zrumieni, dodaj cebulę, paprykę czerwoną i zieloną paprykę chili, i podsmaż wszystko razem.

Wróćcie kurczaka, wlejcie białe wino i pozwólcie mu się gotować, a następnie dodajcie bulion.

Podczas gdy kurczak się gotuje na małym ogniu, rozgrzej cukier w innym rondelku z kilkoma kroplami wody. Gdy cukier się skarmelizuje, dodaj sok z cytryny lub ocet, a następnie trochę bulionu. Ostrożnie odrywaj skarmelizowany cukier. Następnie wymieszaj ten bulion z kwaśno-słodkim smakiem z kurczakiem.

Gdy kurczak będzie ugotowany, rozpuść skrobię w zimnej wodzie, a następnie dodaj do sosu i pozwól mu zgęstnieć.

Na koniec, dodaj pokrojone w kostkę brzoskwinie i dobrze wymieszaj.