Curry de frango com pimenta naga

Ingredientes

• 1 kg de frango em pedaços
• 1 xícara de cebola picada
• 2 colheres de sopa de pasta de alho
• 2 colheres de sopa de pasta de gengibre
• 1/2 xícara de iogurte natural
• Meia xícara de tomate picado
• 6 a 8 pimentas verdes
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de coentro moído
• 1 colher de chá de cominho moído
• 1 colher de chá de garam masala
• 1 a 2 pimentas Naga (em pó ou em pasta), de acordo com o seu gosto.
• Sal
• 1/2 xícara de óleo de mostarda

Lave o frango e seque-o bem.

Em uma tigela, misture uma parte da cebola, o gengibre, o alho, o iogurte, a pimenta vermelha, o coentro, o cominho, a cúrcuma e o sal.

Cubra o frango com esta mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.

Aqueça o óleo em uma panela e doure levemente os pimentões verdes e o restante do cebolão.

Adicione o frango marinado e misture por alguns minutos em fogo médio.

Quando o frango estiver cozido, adicione os tomates e a pimenta Naga.

Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado bem.

Polvilhe com garam masala, cubra e deixe descansar por alguns minutos.