Curry de poulet au piment naga

Ingrédients

• 1 kg de poulet en morceaux
• 1 tasse d'oignon haché
• 2 c. à soupe de pâte d'ail
• 2 c. à soupe de pâte de gingembre
• 1/2 tasse de yaourt nature
• 1/2 tasse de tomates hachées
• 6 à 8 piments verts
• 1 c. à café de piment rouge en poudre
• 1 c. à café de curcuma
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 c. à café de garam masala
• 1 à 2 piments naga (en poudre ou en pâte), selon votre goût
• Sel
• 1/2 tasse d'huile de moutarde

Lavez le poulet et égouttez-le bien.

Dans un bol, mélangez une partie de l'oignon, le gingembre, l'ail, le yaourt, le piment rouge, la coriandre, le cumin, le curcuma et le sel.

Enrobez le poulet de ce mélange et laissez mariner au moins 30 minutes.

Faites chauffer l'huile dans une marmite et faites dorer légèrement les piments verts et le reste de l'oignon.

Ajoutez le poulet mariné et remuez quelques minutes à feu moyen.

Quand le poulet rend son eau, ajoutez les tomates et le piment naga.

Couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce bien réduite.

Saupoudrez de garam masala, couvrez et laissez reposer quelques minutes.