Croquetes de carne à moda de Kerala

Ingredientes

• 250 g de carne cozida, picada (aproximadamente uma xícara)
• 1/2 colher de chá de garam masala
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino preta moída
• Sal
• 1 colher de chá de óleo
• 1 cebola grande picada
• 3 pimentas verdes picadas
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 4 dentes de alho picados
• 1 batata grande cozida e amassada
• 1 talo de folhas de curry
• 1 ovo batido
• farinha de torta
• óleo de coco para fritura

Cozinhe a carne com o sal, o garam masala e a pimenta do reino, e depois triture-a finamente.

Em uma frigideira com uma colher de chá de óleo, refogue a cebola, a pimenta, o gengibre, o alho e as folhas de curry até que fiquem macias.

Adicione a carne moída e um pouco de sal, e deixe a água da carne evaporar.

Adicione a batata amassada e misture bem.

Modele pequenas bolinhas e dê a elas a forma de bifes.

Mergulhe cada filé na gema batida, e depois envolva-o em farinha de rosca, em ambos os lados.

Aqueça o óleo de coco e frite as costeletas, virando-as até que estejam douradas.