Cotolette di manzo alla keralese

Ingredienti

• 250 g di carne di manzo cotta, sminuzzata (circa una tazza)
• 1/2 cucchiaino di garam masala
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• Sale
• 1 cucchiaino di olio
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 3 peperoncini verdi tritati finemente
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 4 spicchi d’aglio tritati
• 1 patata grande, bollita e schiacciata
• 1 gambo di foglie di curry
• 1 uovo sbattuto
• pangrattato
• Olio di cocco per friggere

Cuocere la carne con pepe, garam masala e sale, quindi frullarla finemente.

In una padella con un cucchiaino di olio, soffriggere la cipolla, il peperoncino, lo zenzero, l’aglio e le foglie di curry fino a quando non saranno ben teneri.

Aggiungete la carne macinata e un po' di sale, e lasciate evaporare l’acqua della carne.

Aggiungete la patata schiacciata e mescolate bene.

Formate delle piccole polpette e date loro la forma di fettine.

Immergete ogni fettina di carne nell’uovo sbattuto, quindi ricopritela con pangrattato su entrambi i lati.

Scaldate l’olio di cocco e friggete i bocconcini, girandoli fino a quando non saranno dorati.