Rindfleisch-Cutlets nach Kerala-Art

Zutaten

• 250 g gekochtes, zerkleinerter Rindfleisch (ungefähr eine Tasse)
• 1/2 Teelöffel Garam Masala
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
• 1 Teelöffel Öl
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 3 grüne Chili, fein gehackt
• 1 Teelöffel fein gehackter Ingwer
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 große Kartoffel, gekocht und zerdrückt
• Eine Curryblatt
• 1 verquirltes Ei
• Semmelbrösel
• Kokosöl für die Fritteuse

Würzen Sie das Fleisch mit Pfeffer, Garam Masala und Salz, und mahlen Sie es dann fein.

In einer Pfanne mit einem Teelöffel Öl, braten Sie die Zwiebel, die Chilischoten, den Ingwer, die Knoblauch und die Curryblätter an, bis sie weich sind.

Fügen Sie das Hackfleisch und etwas Salz hinzu, und lassen Sie das Fleischwasser verdunsten.

Fügen Sie den zerdrückten Kartoffeln hinzu und vermischen Sie alles gut.

Formen Sie kleine Klößchen und geben Sie ihnen die Form von Fleischklößchen.

Tauchen Sie jedes Stück Fleisch in das verquirlte Ei, und bedecken Sie es dann auf beiden Seiten mit Semmelbröseln.

Erhitzen Sie das Kokosöl und braten Sie die Fleischstücke darin von beiden Seiten goldbraun an.