Croquetas de res al estilo de Kerala

Ingredientes

• 250 g de carne de res cocida y desmenuzada (aproximadamente una taza)
• ½ cucharadita de garam masala
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• Sal
• 1 cucharadita de aceite
• 1 cebolla grande, picada
• 3 chiles verdes picados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 4 dientes de ajo picados
• 1 patata grande, cocida y hecha puré.
• 1 tallo de hojas de curry
• 1 huevo batido
• pan rallado
• Aceite de coco para freír

Cocine la carne con pimienta, garam masala y sal, y luego tritúrala finamente.

En una sartén con una cucharadita de aceite, sofría la cebolla, los chiles, el jengibre, el ajo y las hojas de curry hasta que estén bien blandas.

Añada la carne molida y una pizca de sal, y deje que el agua de la carne se evapore.

Añade la patata machacada y mezcla bien.

Formen pequeñas bolitas y dales la forma de albóndigas.

Empapa cada chuleta en el huevo batido, y luego recubríala con pan rallado en ambas caras.

Calentar el aceite de coco y freír las chuletas, dándoles la vuelta hasta que estén doradas.