Keralaanse rundvleeskoteletjes

Ingrediënten

• 250 g gekookt, gehakt rundvlees (ongeveer een kopje)
• 1/2 theelepel garam masala
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• zout
• 1 eetlepel olie
• 1 grote ui, fijn gesneden
• 3 groene chilipepers, fijn gesneden
• 1 eetlepel gember, fijngehakt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 grote aardappel, gekookt en gepureerd
• 1 stengel curryblad
• 1 ei, losgeklopt
• broodkruim
• Kokosolie voor frituren

Bak de vlees met peper, garam masala en zout, en maal het vervolgens fijn.

In een pan met een eetlepel olie, bak de ui, de chilipepers, gember, knoflook en de curryblaadjes tot ze zacht zijn.

Voeg het gehakt en een beetje zout toe, en laat het vocht uit het gehakt verdampen.

Voeg de gepureerde aardappel toe en meng goed.

Maak kleine balletjes en geef ze de vorm van gehakt.

Dompel elke gehaktbiefstuk in het geklopte ei, en bedek deze vervolgens aan beide zijden met paneermeel.

Verwarm de kokosolie en bak de kipfilets in de olie, waarbij je ze regelmatig omdraait, tot ze goudbruin zijn.