Cutlets de bœuf à la kéralaise

Ingrédients

• 250 g de bœuf cuit, émietté (environ une tasse)
• ½ c. à café de garam masala
• ½ c. à café de poivre noir moulu
• Sel
• 1 c. à café d'huile
• 1 gros oignon émincé
• 3 piments verts émincés
• 1 c. à café de gingembre émincé
• 4 gousses d'ail émincées
• 1 grosse pomme de terre bouillie et écrasée
• 1 tige de feuilles de curry
• 1 œuf battu
• Chapelure
• Huile de coco pour la friture

Faites cuire la viande avec le poivre, le garam masala et le sel, puis mixez-la finement.

Dans une poêle avec une c. à café d'huile, faites revenir l'oignon, les piments, le gingembre, l'ail et les feuilles de curry jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Ajoutez la viande mixée et un peu de sel, et laissez évaporer l'eau de la viande.

Incorporez la pomme de terre écrasée et mélangez bien.

Formez de petites boulettes et donnez-leur la forme de cutlets.

Trempez chaque cutlet dans l'œuf battu, puis enrobez-la de chapelure sur les deux faces.

Faites chauffer l'huile de coco et faites frire les cutlets en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées.