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Creme de brócolis

Creme de brócolis

Pratos principais

Um creme de brócolis com alho, cebola e batata, bem triturado e servido com croutons de pão dourados em azeite quente.

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Receita de Gaztarrotz, Xabier Cañas, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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Esta creme de brócolis é preparado com azeite de oliva, alho, cebola, batata e metade de um brócoli. Triturado finamente, tem uma textura aveludada e reconfortante, especialmente quando acompanhado de alguns croutons dourados por cima.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento30 min
  • Total45 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoMijotage
  • Custo estimado2,94 € 0,74 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano
  • Sem glúten

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,60 €
  • 0,18 €
  • 0,19 €
  • 0,30 €
  • 0,36 €
  • 1,30 €
  • 0,01 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Coloque o óleo e o alho em uma panela em fogo médio. ≈ 3 min
  2. Quando o alho começar a dourar, adicione a cebola.
  3. Quando a cebola estiver dourada, adicione a batata e cubra com o caldo.
  4. Deixe ferver por 15 minutos.
  5. Adicione o brócolis e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  6. Misture até obter uma creme muito fina; se necessário, passe-a por uma peneira de pão. ≈ 4 min
  7. Se necessário, corrija com caldo.
  8. Ferva uma vez e tempere com sal.
  9. Se desejar, você pode fritar pedaços de pão amanhecido em uma frigideira com óleo quente.
  10. Coloque-os sobre a crema. ≈ 3 min

A conta

Creme de brócolis

  • 100 ml de azeite de oliva extra virgem0,60 €
  • 2 dentes de alho picados0,18 €
  • 1 cebola picada0,19 €
  • 1 batata cortada em cubos0,30 €
  • 1/2 cabeça de brócolis, cortada em pequenos floretes0,36 €
  • caldo de legumes, caldo branco ou água, para cobrir1,30 €
  • Sal0,01 €

Total2,94 €

ou seja, 0,74 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • panela
  • liquidificador
  • frigideira

Antes de começar

Ingredientes

  • 100 ml de azeite de oliva extra virgem
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 batata cortada em cubos
  • 1/2 cabeça de brócolis, cortada em pequenos floretes
  • caldo de legumes, caldo branco ou água, para cobrir
  • Sal

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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