Crema di broccoli
Una crema di cavolfiore con aglio, cipolla e patate, frullata finemente e servita con crostini di pane dorati nell’olio caldo.
Questa crema di broccoli viene preparata con olio d’oliva, aglio, cipolla, una patata e metà di un broccoli. Frullata finemente, risulta vellutata e confortante, soprattutto se accompagnata da qualche crostone dorato.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale45 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaSottovalutazione
- Costo stimato2,57 € 0,64 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Vegano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,67 €
- 0,08 €
- 0,13 €
- 0,24 €
- 0,36 €
- 1,08 €
- 0,01 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Versate l’olio e l’aglio in una padella e mettete sul fuoco. ≈ 3 min
- Quando l’aglio inizia a dorarsi, aggiungete la cipolla.
- Quando la cipolla ha assunto il colore desiderato, aggiungete le patate e versate il brodo.
- Lasciare cuocere per 15 minuti.
- Aggiungete il broccolo e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
- Mescola fino ad ottenere una crema molto fine; se necessario, filtra la crema attraverso un colino a maglie fini. ≈ 4 min
- Se necessario, correggere con brodo.
- Portare a ebollizione una volta e aggiungere sale.
- Se lo desiderate, potete friggere dei pezzetti di pane in una padella con olio caldo.
- Distribuite uniformemente sulla crema. ≈ 3 min
Il conto
Crema di broccoli
- 100 ml di olio d’oliva vergine0,67 €
- 2 spicchi d’aglio tritati0,08 €
- 1 cipolla tagliata a cubetti0,13 €
- 1 patata tagliata a cubetti0,24 €
- Mezza testa di broccoli, tagliata a piccoli mazzetti0,36 €
- Brodo vegetale, brodo bianco o acqua, per coprire1,08 €
- Sale0,01 €
Totale2,57 €
cioè 0,64 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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