Broccolisafe
Een gladde broccoli-puree met knoflook, ui en aardappel, fijn gemengd en geserveerd met gefrituurde broodkruimels in hete olie.
Deze broccoli-crème wordt gemaakt met olijfolie, knoflook, ui, een aardappel en de helft van een broccoli. Ze wordt heel fijn gemengd en heeft een gladde, comfortabele textuur, vooral als er er een paar goudbruine croutons overheen worden geserveerd.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd30 min
- Totaal45 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeMijotage
- Geschatte kostprijs€ 2,72 € 0,68 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,80
- € 0,08
- € 0,13
- € 0,26
- € 0,36
- € 1,08
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Doe de olie en de knoflook in een pan op het fornuis. ≈ 3 min
- Zodra de knoflook begint te verkleuren, voeg dan de ui toe.
- Zodra de ui gaar is, voeg je de aardappel toe en giet je er bouillon over.
- Laat 15 minuten sudderen.
- Voeg de broccoli toe en laat nog 10 minuten koken.
- Meng tot een zeer fijne crème, en indien nodig, ze door een zeef. ≈ 4 min
- Pas op dat het niet te droog wordt; voeg eventueel bouillon toe.
- Breng aan de kook, voeg zout toe.
- Als u dat wilt, bak dan kleine stukjes broodkruim in een pan met hete olie.
- Leg ze op de crème. ≈ 3 min
De rekening
Broccolisafe
- 100 ml olijfolie, extra vierge€ 0,80
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt€ 0,08
- 1 ui, in kleine blokjes gesneden€ 0,13
- 1 aardappel, in blokjes gesneden€ 0,26
- Deel broccoli en kleine bosjes€ 0,36
- groentebouillon, witte bouillon of water, om te overgieten€ 1,08
- zout€ 0,01
Totaal€ 2,72
of € 0,68 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.