Enginar çorbası, creme turco de alcachofra
Corações de alcachofra, refeitos em óleo com farinha de trigo e clara de ovo, cozidos em água, caldo e leite, misturados e passados, e finalizados com lim…
Uma sopa de primavera turca, quando as alcachofas estão na época de colheita.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento30 min
- Total50 min
- DificuldadeFácil
- CustoEconômico
- Modo de cozimentopanela
- Custo estimado3,87 € 0,97 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
- Vegetariano
Ingredientes
pessoas
- 0,03 €
- 0,20 €
- 0,16 €
- 3,25 €
- 0,09 €
- 0,13 €
- 0,01 €
Preços na Bélgica.
Preparo
- Refogue as alcachofas descascadas, lavadas e cortadas, a farinha de trigo e as claras de ovo em óleo quente.
- Adicione água quente, caldo e leite, e deixe cozinhar em fogo baixo.
- Escorra a água, mantendo-a, e amasse as alcachofras até obter uma purê.
- Volte a purê de volta ao fogo, adicionando o líquido e ½ colher de sopa de sal. ≈ 3 min
- Deixe ferver por 10 minutos.
- Sirva acompanhado de fatias de limão siciliano. ≈ 2 min
A conta
Enginar çorbası, creme turco de alcachofra
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo0,03 €
- 1 ovo0,20 €
- 1 dl de leite0,16 €
- 1 litro de caldo de carne3,25 €
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol0,09 €
- Meia laranja siciliana0,13 €
- Sal0,01 €
Total3,87 €
ou seja, 0,97 € por pessoa
Preço indicativo, varia conforme a loja.
Utensílios
- panela
- liquidificador
- peneira
- escumadeira
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