Enginar çorbası, crema turca de alcachofa
Corazones de alcachofa rehidratados en aceite, harina y clara de huevo, cocidos en agua, caldo y leche, luego mezclados y filtrados, y finalmente sazonado…
Una sopa de primavera turca, cuando las alcachofas están en temporada.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción30 min
- Total50 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado2,75 € 0,69 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,02 €
- 0,22 €
- 0,08 €
- 2,20 €
- 0,08 €
- 0,14 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Sofríe en aceite las alcachofas peladas, lavadas y cortadas, la harina y las claras de huevo.
- Añada agua caliente, caldo y leche, y deje cocinar a fuego bajo.
- Escurra el líquido, conservándolo, y luego reduce las alcachofas a una puré.
- Vuelva a calentar la puré con el líquido y ½ cucharadita de sal. ≈ 3 min
- Remueva y deje hervir durante 10 minutos.
- Sirva con una rodaja de limón. ≈ 2 min
La cuenta
Enginar çorbası, crema turca de alcachofa
- 2 cucharadas de harina0,02 €
- 1 huevo0,22 €
- 1 dl de leche0,08 €
- 1 litro de caldo de carne2,20 €
- 3 cucharadas de aceite de girasol0,08 €
- Media naranja de limón0,14 €
- Sal0,01 €
Total2,75 €
es decir, 0,69 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube
✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección
Opiniones (0)
Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!
¿Probaste esta receta? Inicia sesión para dejar tu opinión y tu calificación.
Para proponer una corrección hay que ser miembro. Regístrate gratis o inicia sesión: así podrás avisar de un error o proponer una mejora, y Axelle la leerá.
Crear una cuenta gratuita Iniciar sesión
Volverás a esta receta justo después.