Enginar çorbası, Turkse artisjokvelouté
Hart van artisjok, opnieuw gekookt in olie met eiwit en bloem, gekookt in water, bouillon en melk, gemengd en gefilterd, en afgewerkt met citroensap.
Een Turkse lente soep, wanneer artisjokken in het seizoen zijn.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd30 min
- Totaal50 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookpot
- Geschatte kostprijs€ 3,87 € 0,97 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
Ingrediënten
personen
- € 0,03
- € 0,20
- € 0,16
- € 3,25
- € 0,09
- € 0,13
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Bak de gepelde, gewassen en gesneden artisjokken, de bloem en het eiwit in de olie goudbruin.
- Voeg warm water, bouillon en melk toe, en laat het zachtjes sudderen.
- Giet het vocht af, maar bewaar het, en pureer de artisjokken.
- Breng de gepureerde aardappel terug op het vuur, samen met het vocht en ½ theelepel zout. ≈ 3 min
- Roer en laat 10 minuten sudderen.
- Serveer met een stukje citroen. ≈ 2 min
De rekening
Enginar çorbası, Turkse artisjokvelouté
- 2 eetlepels bloem€ 0,03
- 1 ei€ 0,20
- 1 dl melk€ 0,16
- 1 liter vleesbouillon€ 3,25
- 3 eetlepels olijfolie€ 0,09
- De helft van een citroen€ 0,13
- zout€ 0,01
Totaal€ 3,87
of € 0,97 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.