Creme Budwig com frutas e sementes moídas

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de queijo fresco amassado magro (ou qualquer outro produto lácteo, incluindo o de soja)
• 2 colheres de sopa de óleo de linhaça orgânico prensado a frio (ou óleo de nozes ou de germe de trigo)
• o suco de meio limão
• 1 banana bem madura amassada ou 2 colheres de chá de mel orgânico não pasteurizado
• 1 maçã ou outras frutas da época
• 2 colheres de sopa de cereais integrais crus, moídos na hora (aveia, centeio, orzo, quinoa, arroz integral ou trigo sarraceno)
• 2 colheres de sopa de sementes oleaginosas inteiras, moídas na hora (linhaça, gergelim, girassol, abóbora, amêndoas, nozes, avelãs ou nozes pecan)

Misture o óleo com o queijo fresco amassado (ou iogurte) e adicione o suco de limão siciliano.

Amasse a banana (ou use o purê de banana) e pique a maçã ou as frutas da estação em pedaços.

Moa as cereais e as sementes oleaginosas com um moedor de café.

Sirva tudo em pequenas porções separadas em uma tigela, ou misture à mão ou no liquidificador, e saboreie imediatamente.