Crema Budwig con fruta y semillas molidas

Ingredientes

• 4 cucharadas de queso fresco batido bajo en grasa (o cualquier otro producto lácteo, incluyendo de soja)
• 2 cucharadas de aceite de linaza orgánico prensado en frío (o aceite de nuez o de germen de trigo)
• el jugo de medio limón
• 1 plátano maduro aplastado o 2 cucharaditas de miel cruda y sin pasteurizar
• 1 manzana o cualquier otro fruto de temporada.
• 2 cucharadas de cereales integrales crudas recién molidas (avena, mijo, orzo sin cáscara, quinua, arroz integral o lentejas)
• 2 cucharadas de café de semillas oleaginosas enteras recién molidas (lino, sésamo, girasol, calabaza, almendra, nuez, avellana o nuez pecana)

Emulsiona el aceite con el queso fresco batido (o el yogur) y añade el zumo de limón.

Machaca la plátano (o usa miel) y corta la manzana o las frutas de temporada en trozos pequeños.

Triture los cereales y las semillas oleaginosas con un molinillo de café.

Sirva todo en porciones pequeñas y separadas en un plato, o mézclelo a mano o con una batidora, y disfrútelo inmediatamente.