Coxinhas de frango marinadas no iogurte e fritas

Ingredientes

• 8 pedaços de frango
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre
• 1 colher de sopa de pasta de alho
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta moída
• 1/2 colher de chá de garam masala
• 1 colher de chá de coentro moído
• Sal preto ou sal, ao seu gosto.
• 2 colheres de sopa de farinha de grão de bico ou de arroz (para dar crocância)
• óleo para fritar

Comece lavando bem o frango e escorrendo a água.

Se desejar, você pode cortá-lo em pedaços para que as especiarias penetrem no interior.

Em um recipiente grande, misture o iogurte, a pasta de alho e gengibre, o suco de limão, as especiarias e o sal.

Misture bem todos os ingredientes.

Em seguida, cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora, para que os temperos se incorporem bem (você também pode deixá-lo descansar durante a noite e prepará-lo no dia seguinte).

Após preparar as porções, envolva-as delicadamente em farinha de trigo ou de milho para obter uma superfície crocante.

Aqueça óleo em uma panela funda e frite os vegetais em fogo médio até que estejam levemente dourados.

Evite cozinhar em fogo muito alto, pois isso pode queimar o exterior, deixando o interior mal cozido.

Tenha paciência e cozinhe em fogo médio.

Se desejar, também pode assar no forno ou no tandoor, a uma temperatura de 180 graus Celsius, por 25 a 30 minutos.