Pilons de poulet marinés au yaourt et frits

Ingrédients

• 8 pilons de poulet
• 1/2 tasse de yaourt nature
• 1 c. à soupe de pâte de gingembre
• 1 c. à soupe de pâte d'ail
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de piment rouge en poudre
• 1/2 c. à café de poivre moulu
• 1/2 c. à café de garam masala
• 1 c. à café de coriandre moulue
• sel noir ou sel, au goût
• 2 c. à soupe de farine de pois chiche ou de riz (pour le croustillant)
• huile pour la friture

Commencez par bien laver le poulet et égouttez-le.

Si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en morceaux pour que les épices pénètrent à l'intérieur.

Dans un grand récipient, mélangez le yaourt, la pâte d'ail et de gingembre, le jus de citron, les épices et le sel.

Mélangez bien tous les ingrédients.

Ensuite, couvrez et laissez reposer pendant environ 1 heure, afin que les épices s'imprègnent bien (vous pouvez également le laisser reposer toute la nuit et le préparer le lendemain).

Après avoir préparé les bouchées, roulez-les délicatement dans de la farine de blé ou de maïs pour obtenir une surface croustillante.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle profonde et faites frire les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Évitez de surchauffer, car la cuisson à feu trop vif risque de brûler l'extérieur tout en laissant l'intérieur cru.

Soyez patient et faites cuire à feu moyen.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également le faire cuire au four ou au tandoor, à une température de 180 degrés Celsius, pendant 25 à 30 minutes.