Codornas de Montseny à moda de Girona
Frango dourado em panela com salsicha e cebola, regado com um molho de vinho tinto, amêndoas, salsinha e canela, cozido lentamente.
Esta receita catalã, da região de Girona, prepara codorna com linguiça e cebola. Uma molho com amêndoas, salsinha e vinho tinto realça o sabor.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo30 min
- Tempo de cozimento40 min
- Total1 h 10 min
- DificuldadeMédia
- Modo de cozimentominimização
Ingredientes
pessoas
- 0,19 €
- 1,64 €
- 0,48 €
- 0,07 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Preparo
- Asse as codornas, cozinhe-as em fogo alto ou com álcool/gás, e depois retire a pele e tempere com sal e pimenta. ≈ 8 min
- Cozinhe-os em uma panela com óleo bem quente (ou banha de porco).
- Adicione a linguiça cortada em pedaços e a cebola descascada e picada, e deixe cozinhar em fogo baixo.
- Triture as amêndoas descascadas com salsinha e canela, e depois misture com o vinho. Despeje sobre os bacalhau. Adicione um pouco de água fria, se necessário. ≈ 4 min
- Continue a cozinhar por mais 15 a 25 minutos. Sirva os bacalhaus inteiros, com toda a sua molho.
Utensílios
- panela
- bola de golfe
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