Kwartels uit Montseny op zijn Gironees
Goudkleurige konijnen, gebakken in een pan met worst en ui, bedekt met een saus van rode wijn, amandelen, peterselie en kaneel, zachtjes gekookt.
Dit Catalaanse recept uit de regio Gerona combineert konijnen met worst en ui. Een saus met amandelen, peterselie en droog wijn geeft het gerecht een bijzondere smaak.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding30 min
- Kooktijd40 min
- Totaal1 u 10
- MoeilijkheidGemiddeld
- Bereidingswijzemicro-analyse
Ingrediënten
personen
- € 0,19
- € 1,64
- € 0,48
- € 0,07
- € 0,01
- € 0,05
Bereiding
- Verwijder de veren van de reigers, braai ze in alcohol of gas, en vervolgens legen ze en kruid ze met zout en peper. ≈ 8 min
- Bak ze in een koekenpan met hete olie (of gesmolten boter).
- Voeg de worst in stukjes en de geschilde en fijngehakte ui toe, en laat het langzaam garen.
- Meng de gepelde amandelen met wat peterselie en kaneel, en bedek dit met het wijnmengsel. Giet dit over de wild. Voeg indien nodig wat koud water toe. ≈ 4 min
- Blijf nog 15 tot 25 minuten bakken. Serveer de ganzenhele, bedekt met de aangebrande saus.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.