Chouquette

Preparo

1. Coloque a água, o sal, o açúcar e a manteiga em uma panela antiaderente. ≈ 3 min
2. Quando começar a ferver, retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma só vez. Misture vigorosamente com uma espátula até obter uma massa lisa e firme; deixe-a secar por alguns minutos no fogo, se necessário. ⏱ ≈ 10 min
3. Adicione os ovos um de cada vez, até obter uma massa lisa; bata o último ovo separadamente e adicione aos poucos. Pare quando a massa formar um “ponto” que escorra da espátula. ≈ 4 min
4. Faça pequenas bolinhas com as mãos ou com uma colher em uma assadeira untada, achate as pontas com os dedos molhados e polvilhe com açúcar granulado. ⏱ ≈ 10 min
5. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos. ⏱ 20 min
6. Quando os repolhos estiverem bem cheios e com a cor desejada, abra o forno para secá-los. ⏱ ≈ 35 min