Chouquettes

Zubereitung

1. Geben Sie das Wasser, das Salz, den Zucker und das Butter in einen hitzebeständigen Topf mit Antihaftbeschichtung. ≈ 3 Min.
2. Erhitzen Sie die Flüssigkeit, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie das Mehl auf einmal hinzu. Rühren Sie kräftig mit einem Spatel, bis ein glatter, fester Teig entsteht; lassen Sie ihn gegebenenfalls einige Minuten auf dem Herd trocknen, falls er feucht ist. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, bis der Teig glatt ist; schlagen Sie das letzte Ei separat, um es nach und nach unterzuheben. Beenden Sie, wenn der Teig eine Spitze bildet, die vom Spatel herunterläuft. ≈ 4 Min.
4. Formen Sie kleine Kugeln auf einem mit Butter bestrichenen Teller oder mit einem Löffel, flachen Sie die Spitzen mit einem feuchten Finger ab und bestreuen Sie sie mit Zucker. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Backen Sie das Gericht in der Mitte des Ofens bei 200 °C für 15 bis 20 Minuten. ⏱ 20 Min.
6. Wenn die Kohlköpfe gut aufgegangen und farbenfroh sind, öffnen Sie den Ofen, um sie zu trocknen. ⏱ ≈ 35 Min.