Chouquettes

Preparazione

1. Versate l’acqua, il sale, lo zucchero e il burro in una casseruola antiaderente. ≈ 3 min
2. Quando l’impasto bolle, togliete dal fuoco e versate la farina in una volta. Mescolate energicamente con una spatola fino ad ottenere una palla liscia e compatta; se l’impasto è umido, lasciatelo asciugare per qualche minuto sul fuoco. ⏱ ≈ 10 min
3. Aggiungete le uova una alla volta, fino a ottenere un composto liscio; montate l’ultima uovo separatamente e aggiungetela gradualmente. Fermatevi quando l’impasto forma un becco che cola dalla spatola da cucina. ≈ 4 min
4. Formate delle piccole palline con le mani o con un cucchiaio su una teglia unta, appiattite le estremità con un dito umido e cospargetele di zucchero a velo. ⏱ ≈ 10 min
5. Cuocere in forno, al centro, a 200 °C per 15-20 minuti. ⏱ 20 min
6. Quando le cavoli sono ben sodi e colorati, apra il forno per farli essiccare. ⏱ ≈ 35 min