Chiffon cake de pandan

Ingredientes

• 180 g de farinha de trigo
• 150 gramas de açúcar
• 5 gemas de ovo
• 8 ovos, com gemas e claras separadas
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 100 ml de óleo
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de achocolatado
• 1/2 colher de chá de creme de tartre
• 20 folhas de pandan
• 15 folhas de suji (para a cor)

Misture as folhas de pandan e suji com um pouco de água e filtre para obter o suco. (Evite o aroma artificial de pandan.)

Separe as gemas das claras.

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a baunilha, o fermento e o bicarbonato.

Adicione todos os ovos e a óleo, misture bem, e depois incorpore delicadamente o suco de pandan.

Bata as claras com o sal, adicionando o açúcar gradualmente, e, em seguida, a crème de tartre, até obter uma consistência muito firme.

Incorpore delicadamente as claras à massa.

Forre a forma com papel manteiga, despeje a massa e polvilhe com aletria de chocolate.

Asse o forno préaquecido a 170 °C por 40 a 50 minutos.