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Pandan-Tee-Kuchen

Pandan-Chiffonkuchen

Feingebäck

Der grüne Kuchen aus Indonesien: Ein Kuchen mit Öl und Eigelb, verfeinert mit Pandan-Extrakt und Sugi, verfeinert mit geschlagenen Sahne und Schokoladennu…

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Rezept von Pierrewee, Midori, Irnabela und 2 weitere Mitwirkende, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Der Pandan-Kuchen ist ein weicher und duftender Dessert mit dem charakteristischen Aroma von Pandan. Er wird in einer traditionellen Form gebacken.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit45 Min.
  • Ruhezeit15 Min.
  • Gesamt1 Std. 30 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • Garmethodevier
  • Vegetarisch
  • Laktosearm

Zutaten

8 Personen
  • 0,15 €
  • 0,21 €
  • 1,00 €
  • 1,59 €
  • 0,05 €
  • 0,40 €
  • 0,00 €
  • 0,12 €

Zubereitung

  1. Mischen Sie die Pandan- und Suji-Blätter mit etwas Wasser und filtern Sie, um den Saft zu gewinnen. (Verwenden Sie keine kommerziellen Pandan-Aromen.) ≈ 4 Min.
  2. Trennen Sie die Eier. ≈ 2 Min.
  3. Vermischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Vanille, Hefe und Backpulver. ≈ 4 Min.
  4. Fügen Sie alle gelben Zutaten und das Öl hinzu, mischen Sie alles gut, und geben Sie dann vorsichtig den Pandan-Saft hinzu. ≈ 4 Min.
  5. Schlagen Sie die Eiklar mit dem Salz auf, während Sie den Zucker nach und nach hinzufügen. Geben Sie dann die Crème de tartre hinzu, bis die Eiklar sehr fest ist. ≈ 10 Min.
  6. Verrühren Sie die Eiklar vorsichtig unter den Teig. ≈ 4 Min.
  7. Fetten Sie die Form mit Backpapier aus und geben Sie den Teig hinein. Verteilen Sie die Schokoladennudeln gleichmäßig darauf. ≈ 3 Min.
  8. Backen Sie das Gericht für 40 bis 50 Minuten bei einer bereits vorgeheizten Ofentemperatur von 170 °C.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 180 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 5 Eigelb
  • 8 Eier, Eigelb und Eiweiß getrennt
  • 1/4 Teelöffel Natron
  • 2 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Vanille
  • 100 ml Öl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3 Esslöffel Schokoladennudeln
  • 1/2 Teelöffel Tartarsauce
  • 20 Blätter Pandan
  • 15 Blatt Suji (für die Farbe)

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