Champignons ao molho de vinho branco

Preparo

1. Limpe os cogumelos, removendo a terra com um pano úmido. ≈ 8 min
2. Corte cada cogumelo em 4 ou 6 pedaços com uma faca afiada, ou deixe-os inteiros. ≈ 8 min
3. Coloque o óleo e o alho em uma panela em fogo médio. ≈ 3 min
4. Quando o alho começar a mudar de cor, adicione a cebola, a cenoura e a pimenta. ≈ 3 min
5. Quando começarem a dourar, regue com o vinho branco. ⏱ ≈ 7 min
6. Quando estiver reduzindo, adicione o caldo. ⏱ ≈ 10 min
7. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. ⏱ 15 min
8. Misture bem, passe por uma peneira fina e volte ao fogo. ≈ 4 min
9. Dissolva a farinha de milho em água fria e adicione à molho para dar mais consistência. ≈ 4 min
10. Refogue os cogumelos em fogo alto com um pouco de óleo. ⏱ ≈ 7 min
11. Adicione o molho pronto e a salsinha picada. ≈ 3 min
12. Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo, e depois tempere com sal. ⏱ 10 min