Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Champignons in wittewijnsaus

Champignons in wittewijnsaus

Hoofdgerechten

Gegroilde Parijse champignons, bedekt met een saus gemaakt van witte wijn, groenten en maiszetmeel, gekruid met peterselie: een zachte en smaakvolle maalt…

Foto vergroten

Recept van Gaztarrotz, Xabier Cañas, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Een saus van gestoofde groenten met witte wijn en bouillon, die is gemengd en vervolgens is aangebonden met maïzena, bedekt de gebakken Parijse champignons. Een zachte, Baskische gerecht.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd35 min
  • Totaal55 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeMijotage
  • Geschatte kostprijs€ 6,78 € 1,70 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Veganistisch
  • Vegetarisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 2,27
  • € 0,30
  • € 0,18
  • € 0,19
  • € 0,35
  • € 0,15
  • € 3,25
  • € 0,08
  • € 0,01

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Maak de paddenstoelen schoon door de aarde weg te wrijven met een vochtig doekje. ≈ 8 min
  2. Snijd elke paddestoel in 4 of 6 stukken met een scherp mes, of laat ze intact. ≈ 8 min
  3. Doe de olie en de knoflook in een pan en verwarm op middelhoog vuur. ≈ 3 min
  4. Zodra de knoflook begint te kleuren, voeg dan de ui, wortel en chili toe. ≈ 3 min
  5. Zodra ze beginnen te kleuren, besprenkel ze met witte wijn.
  6. Als je de groenten hebt gesneden, giet dan het bouillon over de groenten.
  7. Laat 15 minuten zachtjes koken.
  8. Meng alles goed door, zeef het mengsel en breng het weer aan de kook. ≈ 4 min
  9. Meng de maiszetmeel met koud water en giet het in de saus om deze iets dikker te maken. ≈ 4 min
  10. Bak de champignons snel in een pan met wat olie.
  11. Voeg de kant-en-klare saus en de peterselie toe. ≈ 3 min
  12. Laat het 10 minuten zachtjes koken, en voeg daarna zout toe.

De rekening

Champignons in wittewijnsaus

  • 600 gram Parijse champignons€ 2,27
  • 50 ml olijfolie, extra vierge€ 0,30
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt€ 0,18
  • 1 ui, in kleine blokjes gesneden€ 0,19
  • 1 wortel, in blokjes gesneden€ 0,35
  • 50 ml witte wijn€ 0,15
  • 1 liter bouillon of water€ 3,25
  • 25 gram maïzena€ 0,08
  • zout€ 0,01

Totaal€ 6,78

of € 1,70 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 600 gram Parijse champignons
  • 50 ml olijfolie, extra vierge
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 ui, in kleine blokjes gesneden
  • 1 wortel, in blokjes gesneden
  • 1 stuk gedroogde chilipeper
  • 50 ml witte wijn
  • 1 liter bouillon of water
  • 25 gram maïzena
  • zout
  • 1 kleine bosje fijngehakte peterselie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling