Champiñones en salsa de vino blanco

Preparación

1. Lave los champiñones, retirando la tierra con un paño húmedo. ≈ 8 min
2. Corte cada champiñón en 4 o 6 trozos con un cuchillo afilado, o déjelos enteros. ≈ 8 min
3. Coloque el aceite y los dientes de ajo en una olla a fuego medio. ≈ 3 min
4. Cuando la cebolla, la zanahoria y el pimiento empiecen a dorarse, añada el ajo. ≈ 3 min
5. Cuando empiezan a dorarse, rocíen con vino blanco. ⏱ ≈ 7 min
6. Cuando lo haya reducido, añada el caldo. ⏱ ≈ 10 min
7. Cocine durante 15 minutos a fuego muy bajo. ⏱ 15 min
8. Mezcle, pase por un colador chino y vuelva a poner en la olla. ≈ 4 min
9. Disuelva el almidón de maíz en agua fría y añádalo a la salsa para darle más consistencia. ≈ 4 min
10. Sofríe los champiñones a fuego alto con un poco de aceite. ⏱ ≈ 7 min
11. Añade la salsa preparada y el perejil. ≈ 3 min
12. Cocinen juntos durante 10 minutos a fuego bajo, y luego sazonen con sal. ⏱ 10 min