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Chalá

Chalá

Confeitaria

O pão do shabat: uma massa fermentada com ovo, óleo e açúcar, trançada em quatro nós, dourada com ovo e polvilhada com sementes de gergelim.

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Receita de Kittycataclysm, Gzuufy, Yair rand e outros 4 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O challah é um pão tradicional judaico, conhecido pela sua textura macia e sabor delicado. Este pão é frequentemente consumido durante as festas judaicas, mas também pode ser apreciado diariamente. Aqui está como preparar este pão saboroso em casa.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo10 min
  • Tempo de cozimento25 min
  • Descanso4 h
  • Total4 h 35 min
  • DificuldadeMédia
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentoquatro
  • Custo estimado4,10 € 0,26 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Pouca lactose

Ingredientes

16 pessoas
  • 1,22 €
  • 0,08 €
  • 0,03 €
  • 0,80 €
  • 0,21 €
  • 0,20 €
  • 1,56 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Misture a farinha de trigo com 1/2 xícara de açúcar e o sal em uma tigela grande. ≈ 4 min
  2. Coloque 1,5 xícaras de água morna em um copo medidor, adicione 1 colher de sopa de açúcar, polvilhe o fermento e espere 8 minutos para que comece a formar espuma.
  3. Misture brevemente, e depois adicione à farinha de trigo. ≈ 4 min
  4. Adicione os ovos e o óleo. ≈ 3 min
  5. Adicione a água morna restante e amasse por cerca de 10 minutos.
  6. Deixe fermentar, cobrindo, por 2 a 4 horas.
  7. Divida a massa em quatro partes para fazer quatro challahs. Divida cada parte em quatro pedaços longos e una as extremidades. ≈ 3 min
  8. Coloque-os sobre uma folha de alumínio ou uma placa. Enrole: passe o fio da esquerda por cima dos dois seguintes, e depois por baixo de um fio à esquerda; repita com o fio da direita. Continue até o final. ≈ 3 min
  9. Comece novamente com as outras três partes. ≈ 3 min
  10. Cubra com ovo batido, polvilhe com sementes de gergelim e deixe crescer por 2 horas.
  11. Asse por 25 minutos no forno pré-aquecido a 200 °C.

A conta

Chalá

  • 1,23 kg de farinha de trigo para pão (aproximadamente 9 xícaras)1,22 €
  • 113 g de açúcar (1/2 xícara + 1 colher de sopa)0,08 €
  • 18 gramas de sal (1 colher de sopa)0,03 €
  • 4 ovos0,80 €
  • 110 ml de óleo vegetal0,21 €
  • 1 ovo para pincelar0,20 €
  • ervilha1,56 €

Total4,10 €

ou seja, 0,26 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • vaso grande
  • recipiente medidor
  • placas
  • papel alumínio
  • pincel

Antes de começar

Ingredientes

  • 1,23 kg de farinha de trigo para pão (aproximadamente 9 xícaras)
  • 113 g de açúcar (1/2 xícara + 1 colher de sopa)
  • 590 ml de água morna (1,5 xícaras + 1 xícara)
  • 27 gramas de fermento biológico seco
  • 18 gramas de sal (1 colher de sopa)
  • 4 ovos
  • 110 ml de óleo vegetal
  • 1 ovo para pincelar
  • ervilha

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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