Cha chi kay, frango chifa com especiarias

Ingredientes

• Meia frango
• 20 grampos de açafrão
• 2 palitos pequenos de canela
• 6 estrelas
• 100 gramas de açúcar
• 5 fatias de gengibre
• 1 litro de água
• 1 colher de chá de pisco
• 2 colheres de sopa de tempero para aves
• Sal
• 1 litro de óleo para fritar
• 10 bolinhas de camarão
• Especiaria em pó
• 1 limão

Ferva 1 litro de água em uma panela.

Coloque os grãos de jasmim, canela, anis estrelado e gengibre em um saquinho de musselina bem fechado e mergulhe-o na água.

Deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos, adicionando sal, tempero, açúcar e o pisco.

Adicione o frango e deixe cozinhar em fogo baixo até que esteja totalmente cozido.

Retire-o da geladeira, deixe-o esfriar completamente, e depois frite-o em óleo de girassol bem quente até que a pele fique dourada. Corte-o em fatias e sirva em um prato.

Coloque as camarões em óleo de girassol e deixe-os cozinhar. Disponha-os ao redor do prato. Sirva com suco de limão e especiarias em um recipiente.