Chai-chi-kay, Hühnchen-Curry mit Gewürzen
Ein klassisches peruanisches Gericht: Ein halbes Hähnchen, das in einer Brühe aus Koriander, Zimt, Sternanis und Ingwer gedünstet und anschließend frittie…
Dieses Eintopfgericht eignet sich hervorragend für ein besonderes Abendessen. Es benötigt etwa eine Stunde Vorbereitung und Zubereitung und hat ein mittleres Schwierigkeitsniveau.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit40 Min.
- Ruhezeit15 Min.
- Gesamt1 Std. 25 Min.
- SchwierigkeitMittel
- GarmethodeFrittieren
Zutaten
Personen
- 0,14 €
- 0,00 €
- 2,25 €
- 0,49 €
Zubereitung
- Erhitzen Sie 1 Liter kochendes Wasser in einem Topf.
- Füllen Sie eine Mullschicht mit Nelken, Zimt, Sternanis und Ingwer und legen Sie diese in ein Wassergefäß. ≈ 3 Min.
- Lassen Sie die Flüssigkeit leicht köcheln und geben Sie Salz, Gewürze, Zucker und Pisco hinzu.
- Fügen Sie das Hähnchen hinzu und lassen Sie es bei niedriger Hitze garen, bis es gar ist.
- Nehmen Sie es heraus, lassen Sie es gut abkühlen, und frittieren Sie es dann in sehr heißem Öl, damit die Haut goldbraun wird. Schneiden Sie es in Stücke und legen Sie es auf eine Platte.
- Geben Sie die Garnelenchips in derselben Öl und arrangieren Sie sie um das Gericht herum. Servieren Sie mit Limettensaft und fünf Gewürzen in einer kleinen Schale.
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