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Ceviche de peixe

Ceviche de peixe à peruana

Pratos

O ceviche peruano: cubos de peixe branco muito frescos temperados com sal, pimenta do reino e ají limo, cobertos com suco de limão, cebola roxa e coentro,…

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Receita de Rutrus, Manuel González Olaechea, Caiser e outros 9 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O prato mais famoso do Peru, o ceviche, combina peixe cru muito fresco, suco de limão, cebola e pimenta ají limo ou rocoto. É preparado por apenas alguns minutos e servido à temperatura ambiente.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo30 min
  • Tempo de cozimento—
  • Descanso5 min
  • Total35 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoMédio
  • Modo de cozimentosem cozinhar
  • Custo estimado14,01 € 3,50 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,45 €
  • 7,81 €
  • 0,98 €
  • 0,51 €
  • 0,05 €

Para acompanhar

  • 1,35 €
  • 1,13 €
  • 1,73 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte o peixe em cubos de aproximadamente 1 cm e coloque-os em uma tigela. ≈ 8 min
  2. Adicione o sal, a pimenta e o ají. ≈ 3 min
  3. Após alguns minutos, cubra com suco de limão fresco, sem sementes nem casca. ≈ 3 min
  4. Adicione a cebola e misture delicadamente por alguns minutos. ≈ 4 min
  5. Adicione coentro picado. ≈ 2 min
  6. Sirva imediatamente sobre folhas de alface, com fatias de batata-doce e mandioca, e grãos de milho: um peixe muito fresco não deve ser deixado de molho por muito tempo.

A conta

Ceviche de peixe à peruana

  • 2 cebolas vermelhas médias, cortadas em fatias finas0,45 €
  • 1/2 xícara de coentro picado7,81 €
  • Suco de 12 limões sicilianos grandes (suficiente para cobrir o peixe)0,98 €
  • 4 colheres de sopa de ají limo picado (ou de pimenta vermelha fresca)0,51 €
  • sal, pimenta0,05 €
  • batatas doces cozidas1,35 €
  • mandioca cozida1,13 €
  • folhas de alface1,73 €

Total14,01 €

ou seja, 3,50 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • faca
  • espremedor de frutas

Antes de começar

Ingredientes

  • 1,8 kg de peixe branco muito fresco (tilápia, robalo, dourada, ou cação)
  • 2 cebolas vermelhas médias, cortadas em fatias finas
  • 1/2 xícara de coentro picado
  • Suco de 12 limões sicilianos grandes (suficiente para cobrir o peixe)
  • 4 colheres de sopa de ají limo picado (ou de pimenta vermelha fresca)
  • sal, pimenta
  • Milho cozido
  • batatas doces cozidas
  • mandioca cozida
  • folhas de alface

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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