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Carpaccio de carne

Carpaccio de carne

Pratos principais

Um prato elegante e fácil de preparar, o carpaccio de carne é uma ótima opção para um jantar especial.

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Receita de Kittycataclysm, Austncorp, MarcGarver, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O carpaccio de carne é uma receita italiana clássica que destaca a qualidade e o sabor da carne. Este prato é fácil de preparar, mas impressiona pela sua apresentação elegante.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento10 min
  • Descanso30 min
  • Total55 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentotempero
  • Custo estimado8,92 € 2,23 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.

Ingredientes

4 pessoas
  • 7,32 €
  • 0,54 €
  • 1,00 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Corte a carne em fatias finas (cerca de 2 mm de espessura). ≈ 8 min
  2. Coloque um pedaço de filme plástico sobre a superfície de trabalho, coloque a carne cortada sobre ele e cubra com outra camada de filme. Pressione as fatias com a parte de trás de uma faca. ≈ 3 min
  3. Coloque um pouco de azeite de oliva em uma travessa grande e disponha uma camada de carne por cima. Tempere com sal e pimenta, e continue adicionando camadas de carne. ≈ 2 min
  4. Cubra o prato com filme plástico e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
  5. Coloque os pinholes em uma frigideira seca e frite-os.
  6. Coloque a carne em pratos individuais. Cubra com pinholes, pedaços de parmesão e, se tiver, um fio de azeite trufado. ≈ 3 min

A conta

Carpaccio de carne

  • 400 g de filé de carne bovina de alta qualidade7,32 €
  • 90 ml de azeite de oliva extra virgem0,54 €
  • 50 g de parmesão ralado1,00 €
  • sal0,01 €
  • pimenta preta0,05 €

Total8,92 €

ou seja, 2,23 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • facas
  • filme plástico
  • pratos
  • frigideira seca

Antes de começar

Ingredientes

  • 400 g de filé de carne bovina de alta qualidade
  • 90 ml de azeite de oliva extra virgem
  • 1 punhado pequeno de pinoles, para grelhar
  • 50 g de parmesão ralado
  • 1 gota de óleo de trufa (opcional)
  • sal
  • pimenta preta

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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