Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Biefstuk carpaccio

Rundercarpaccio

Voorgerechten

Carpaccio van rundvlees is een elegant en eenvoudig gerecht om te bereiden, en is perfect voor een speciale avondmaaltijd.

Foto vergroten

Recept van Kittycataclysm, Austncorp, MarcGarver, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Carpaccio van rundvlees is een klassiek Italiaans gerecht dat de delicate smaak en textuur van rundvlees benadrukt. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden, maar is tegelijkertijd indrukwekkend door zijn elegante presentatie.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd10 min
  • Rusttijd30 min
  • Totaal55 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzemarinade
  • Geschatte kostprijs€ 8,92 € 2,23 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 7,32
  • € 0,54
  • € 1,00
  • € 0,01
  • € 0,05

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd het vlees in dunne plakjes (ongeveer 2 mm dik). ≈ 8 min
  2. Leg een stuk plasticfolie op het werkblad, leg het gesneden vlees erop en bedek het met een andere laag folie. Druk de plakken aan met de achterkant van een mes. ≈ 3 min
  3. Giet een kleine hoeveelheid olijfolie in een grote schaal en leg er een laagje rundvlees op. Breng op smaak met zout en peper, en voeg vervolgens meer lagen rundvlees toe. ≈ 2 min
  4. Dek het gerecht af met plasticfolie en laat het ongeveer 30 minuten marineren.
  5. Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  6. Leg het vlees op individuele borden. Bedek ze met pijnboompitten, Parmezaanse kaasrasp en, indien beschikbaar, een druppel truffolie. ≈ 3 min

De rekening

Rundercarpaccio

  • 400 gram van hoogwaardig biefstuk vlees€ 7,32
  • 90 ml olijfolie, extra vierge€ 0,54
  • 50 g Parmezaanse kaas, en geraspte kaas€ 1,00
  • zout€ 0,01
  • zwarte peper€ 0,05

Totaal€ 8,92

of € 2,23 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 400 gram van hoogwaardig biefstuk vlees
  • 90 ml olijfolie, extra vierge
  • Een handvol pijnboompitten, om te roosteren
  • 50 g Parmezaanse kaas, en geraspte kaas
  • 1 druppel truffelolie (optioneel)
  • zout
  • zwarte peper

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling