Carassius cozidos no vinho de arroz

Ingredientes

• 500 g de carassins vivos
• 50 g de álcool de arroz
• 100 g de vinagre aromatizado
• 5 g de molho de soja fermentado
• 50 g de açúcar
• 5 gramas de sal
• 250 gramas de cebolas
• 50 g de gengibre

Retire as escamas e as vísceras dos peixes, lave-os e seque-os.

Cubra o fundo de uma panela com uma mistura de cebola e gengibre, e adicione o peixe, o álcool, o vinagre, a molho de soja, o açúcar, o sal e a água.

Deixe cozinhar em fogo muito baixo por cerca de 6 horas, até que o molho fique espesso e as partes duras fiquem macias.