Canh chua gà lá giang, sopa azeda de frango com folhas de lá giang

Ingredientes

• 1 frango pequeno, cortado em pedaços
• 2 xícaras de folhas de lá giang
• 4 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de óleo
• Molho de peixe (ou molho de peixe fermentado)
• Sal, açúcar e pimenta do reino
• 1 pacote de grama de arroz
• Molho de peixe picante, para servir

Corte o frango em pedaços pequenos, lave-o, seque-o e tempere com sal, pimenta do reino e um pouco de molho de peixe.

Remova os talos e as folhas danificadas do lá giang, lave-o e esprema-o. Lave o rau om e corte-o em pedaços.

Refogue o alho no óleo, e depois cozinhe o frango rapidamente.

Cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo, lentamente.

Quando começar a ferver, adicione as folhas de lá-gui, amassando-as, e tempere com molho de peixe, sal e açúcar.

Sirva bem quente em tigelas, com ração de peixe, e um molho de peixe picante.