Canh chua gà lá giang, zuppa acida di pollo con foglie di lá giang
Una zuppa tradizionale del centro del Vietnam: pollo saltato con aglio e poi cotto lentamente, aromatizzato con foglie di lá giang, condito con nước mắm e…
Le fogli di giang, una liana dal sapore acidulo, conferiscono a questa zuppa un gusto agrodolce. Questo piatto tradizionale del centro del Vietnam è oggi consumato in tutto il paese.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura40 min
- Totale55 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapentola
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 0,36 €
- 0,03 €
- 0,08 €
Preparazione
- Tagliare il pollo a pezzi, lavarlo, scolarlo e condirlo con sale, pepe e un po' di salsa di pesce. ≈ 8 min
- Rimuovi i gambi e le foglie danneggiate dal lá giang, lavalo e strizzalo. Lava il rau om e taglialo a pezzi. ≈ 8 min
- Rosolate l’aglio nell’olio, quindi cuocete velocemente il pollo.
- Coprite con acqua e cuocete a fuoco basso e delicato.
- Quando l’acqua bolle, aggiungete le foglie di giang, schiacciandole leggermente, e condite con salsa di pesce, sale e zucchero.
- Servire molto caldo in ciotole, condito con olio d’oliva e salsa di pesce piccante. ≈ 2 min
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