Camarão na moranga

Ingredientes

• 1 abóbora média (abóbora, cerca de 2 kg)
• 600 g de camarões médios, mais alguns inteiros para decorar
• 1 cebola grande
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 200 g de catupiry (ou de queijo fresco cremoso)
• 360 ml de caldo de camarão ou de legumes
• 1 colher de sopa de coentro picado (opcional)
• sal, pimenta do reino preta
• um pouco de óleo de girassol

Préaqueça o forno a 200 °C.

Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e guarde a parte superior.

Unte a pele, coloque o chapéu e embale a abóbora em papel alumínio.

Cozinhe por 20 minutos, retire a folha de alumínio e continue o cozimento por cerca de 30 minutos, dependendo do tamanho, até que a carne esteja macia.

Deixe esfriar, e então retire cerca de 1,5 xícaras de polpa com uma colher, deixando um pouco na parte inferior.

Misture a polpa com o caldo.

Derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola picada com metade do coentro até que fique macia.

Adicione os camarões, cozinhe-os por 2 minutos, polvilhe com farinha de trigo e misture bem.

Adicione o caldo à abóbora, deixe cozinhar por 5 minutos, tempere com sal e pimenta, e adicione o restante de coentro.

Despeje a mistura na abóbora, adicione o catupiry aos poucos e misture delicadamente.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos para aquecer bem.

Decore com camarões inteiros e sirva com arroz.