Gamberi in zuppa di zucca, gamberi con formaggio serviti in una zucca

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C. ⏱ ≈ 10 min
2. Taglia un cappello dalla zucca, rimuovi i semi e conserva il cappello. ≈ 8 min
3. Ungere la pelle, rimettere il cappello e avvolgere il zucca in carta stagnola. ≈ 3 min
4. Cuocete per circa 20 minuti, rimuovete la carta stagnola e prolungate la cottura per altri 30 minuti, a seconda delle dimensioni, fino a quando la carne sarà tenera. ⏱ 20 min
5. Lasciate raffreddare, quindi prelevate con un cucchiaio circa 1,5 tazze di polpa, lasciando un po' di polpa attaccata alla buccia. ⏱ ≈ 20 min
6. Mescola la purea con il brodo. ⏱ ≈ 10 min
7. Sciogliete il burro in una padella e soffriggete la cipolla tritata con metà del coriandolo fino a quando non sarà tenera. ⏱ ≈ 7 min
8. Aggiungete le gamberi, cuoceteli per 2 minuti, poi spolverate con farina e mescolate bene. ⏱ 2 min
9. Versate il brodo nel tegame con la zucca, lasciate cuocere per 5 minuti, aggiungete sale, pepe e il resto di coriandolo. ⏱ 5 min
10. Versate il composto all’interno del zucca, aggiungete il catupiry un cucchiaio alla volta e mescolate delicatamente. ≈ 4 min
11. Infornate in forno per circa 20 minuti, fino a quando non saranno ben riscaldati. ⏱ 20 min
12. Decorate con gamberi interi e servite con riso. ≈ 2 min