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整个烤南瓜既可以作为一道菜,也可以作为食材。将南瓜的果肉与高汤混合,可以使酱汁更加浓郁。巴西的奶油奶酪“卡图皮里”,在烤制最后阶段,可以舀入碗中食用。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时 15 分钟
- 静置15 分钟
- 总计2 小时
- 难度简单
- 成本较贵
- 烹饪方式四
- 预估成本S$54.20 S$13.55 / 人 参考价格,因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$32.94
- S$15.31
- S$0.55
- S$1.34
- S$0.04
- S$2.21
- S$1.35
- S$0.33
- S$0.13
9 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市,其余为比利时价格。
做法
- 预热烤箱至200摄氏度。
- 从南瓜中切出一个帽子,取出瓜籽,并保留帽子。 ≈ 8 分钟
- 涂抹油脂,戴上帽子,然后用锡纸包裹南瓜。 ≈ 3 分钟
- 将食物放入烤箱,烤20分钟,取出铝箔,然后继续烤大约30分钟,具体时间取决于食物的大小,直到食物变软。
- 让其冷却,然后用勺子舀出约 1.5 杯果泥,注意不要舀到果皮上。
- 将泥状物与高汤混合。
- 在一个小锅中融化黄油,然后用一半的香菜炒香切好的洋葱,直到洋葱变软。
- 加入虾仁,翻炒 2 分钟,然后撒上面粉,搅拌均匀。
- 将高汤倒入南瓜中,煮5分钟,加入盐、黑胡椒,然后加入剩余的香菜。
- 将混合物倒入南瓜中,然后逐勺加入卡图皮里,轻轻搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 将食物放入烤箱,以大约20分钟的温度进行加热,以确保充分加热。
- 用整只虾装饰,搭配米饭食用。 ≈ 2 分钟
账单
在南瓜中享用虾和青蛙,搭配奶酪
- 1 个中等大小的南瓜 (莫兰加,约 2 公斤)S$32.94
- 600 克中等大小的虾,以及一些完整的虾用于装饰S$15.31
- 1 个大洋葱S$0.55
- 4 汤匙黄油S$1.34
- 2 汤匙面粉S$0.04
- 360 毫升虾或蔬菜高汤S$2.21
- 1 汤匙切碎的香菜 (可选)S$1.35
- 盐、黑胡椒S$0.33
- 一点润滑油S$0.13
总计S$54.20
即人均 S$13.55
参考价格,因商店而异。
厨具
- 刀、锡纸、烤盘、搅拌机、小汤锅
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