在南瓜中享用虾和青蛙,搭配奶酪

在南瓜中享用虾和青蛙,搭配奶酪

主菜

一道经典的巴西菜:奶油南瓜酱搭配猫鱼,搭配南瓜泥,在烤南瓜中食用,并经过烘烤。

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整个烤南瓜既可以作为一道菜,也可以作为食材。将南瓜的果肉与高汤混合,可以使酱汁更加浓郁。巴西的奶油奶酪“卡图皮里”,在烤制最后阶段,可以舀入碗中食用。

食材与做法

  • 准备时间30 分钟
  • 烹饪时间1 小时 15 分钟
  • 静置15 分钟
  • 总计2 小时
  • 难度简单
  • 成本较贵
  • 烹饪方式四
  • 预估成本S$54.20 S$13.55 / 人 参考价格,因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。

食材

4 人
  • S$32.94
  • S$15.31
  • S$0.55
  • S$1.34
  • S$0.04
  • S$2.21
  • S$1.35
  • S$0.33
  • S$0.13

9 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市,其余为比利时价格。

做法

  1. 预热烤箱至200摄氏度。
  2. 从南瓜中切出一个帽子,取出瓜籽,并保留帽子。 ≈ 8 分钟
  3. 涂抹油脂,戴上帽子,然后用锡纸包裹南瓜。 ≈ 3 分钟
  4. 将食物放入烤箱,烤20分钟,取出铝箔,然后继续烤大约30分钟,具体时间取决于食物的大小,直到食物变软。
  5. 让其冷却,然后用勺子舀出约 1.5 杯果泥,注意不要舀到果皮上。
  6. 将泥状物与高汤混合。
  7. 在一个小锅中融化黄油,然后用一半的香菜炒香切好的洋葱,直到洋葱变软。
  8. 加入虾仁,翻炒 2 分钟,然后撒上面粉,搅拌均匀。
  9. 将高汤倒入南瓜中,煮5分钟,加入盐、黑胡椒,然后加入剩余的香菜。
  10. 将混合物倒入南瓜中,然后逐勺加入卡图皮里,轻轻搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
  11. 将食物放入烤箱,以大约20分钟的温度进行加热,以确保充分加热。
  12. 用整只虾装饰,搭配米饭食用。 ≈ 2 分钟

账单

在南瓜中享用虾和青蛙,搭配奶酪

  • 1 个中等大小的南瓜 (莫兰加,约 2 公斤)S$32.94
  • 600 克中等大小的虾,以及一些完整的虾用于装饰S$15.31
  • 1 个大洋葱S$0.55
  • 4 汤匙黄油S$1.34
  • 2 汤匙面粉S$0.04
  • 360 毫升虾或蔬菜高汤S$2.21
  • 1 汤匙切碎的香菜 (可选)S$1.35
  • 盐、黑胡椒S$0.33
  • 一点润滑油S$0.13

总计S$54.20

即人均 S$13.55

参考价格,因商店而异。

厨具

  • 刀、锡纸、烤盘、搅拌机、小汤锅

开始之前

食材

  • 1 个中等大小的南瓜 (莫兰加,约 2 公斤)
  • 600 克中等大小的虾,以及一些完整的虾用于装饰
  • 1 个大洋葱
  • 4 汤匙黄油
  • 2 汤匙面粉
  • 200 克卡图皮里奶酪(或类似口感的奶油奶酪)
  • 360 毫升虾或蔬菜高汤
  • 1 汤匙切碎的香菜 (可选)
  • 盐、黑胡椒
  • 一点润滑油

烹饪模式开启期间屏幕保持常亮。

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