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这道加泰罗尼亚菜肴以一种柔和的炖肉为主，并用欧芹调味。整颗的小洋葱作为配菜，与嫩滑的肉一起食用。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 总计1 小时 50 分钟
- 难度中等
- 成本较贵
- 烹饪方式酱汁
- 预估成本S$50.58 S$12.65 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$31.79
- S$1.13
- S$1.88
- S$0.55
- S$13.20
- S$0.09
- S$0.49
- S$0.88
- S$0.44
- S$0.01
- S$0.12
11 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将肉切成大块（或请肉店帮忙切），然后用淀粉将其裹匀，在热油中煎至金黄。加入盐和胡椒调味。
- 加入胡萝卜和红酒，煮至水分减少，然后倒入番茄酱、一杯水，以及去皮的洋葱。
- 盖上锅盖，用小火慢炖，直到肉完全变软。如果需要，可以加入少许水。
- 一起切碎大蒜和欧芹，用研钵研磨，与柠檬皮一起研磨，然后将其加入烹饪的最后阶段。 ≈ 8 分钟
- 将肉盛在盘中，并用小洋葱点缀。 ≈ 2 分钟
账单
番茄洋葱酱小牛腱
- 1 公斤小牛腿，带骨S$31.79
- 3 根中等大小的胡萝卜S$1.13
- 250 毫升番茄酱S$1.88
- 一款干白葡萄酒的基金S$0.55
- 24个小洋葱S$13.20
- 2瓣大蒜S$0.09
- 橙皮或柠檬皮屑S$0.49
- 新鲜欧芹S$0.88
- 白胡椒粉S$0.44
- 盐，需要根据情况调整S$0.01
- 油S$0.12
总计S$50.58
即人均 S$12.65
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炖锅、研钵、刀
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