Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Kalfsschenkel in tomaten-uiensaus

Kalfsschenkel in tomaten-uiensaus

Hoofdgerechten

Een gebraden kalfsvleeskuit, gekookt met wortels, tomatensaus en kleine ui, en afgewerkt met een kruidenmix van knoflook en sinaasappelschil.

Foto vergroten

Recept van Josep Xicota, CommonsDelinker, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Dit Catalaanse gerecht is gebaseerd op een zachte, kruidige braad, met een aroma van peterselie. De kleine, hele uien worden geserveerd met het zachte vlees.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd1 u 30
  • Totaal1 u 50
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsDuur
  • BereidingswijzeBraiseren
  • Geschatte kostprijs€ 30,10 € 7,53 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 22,14
  • € 1,04
  • € 1,15
  • € 0,38
  • € 4,44
  • € 0,18
  • € 0,10
  • € 0,54
  • € 0,05
  • € 0,01
  • € 0,07

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Snijd het vlees in grote stukken (of vraag dit aan uw slachthouder), bestrooi het met bloem en bak het in een koekenpan met zeer hete olie. Breng op smaak met zout en peper.
  2. Voeg de wortels en het wijn toe, laat het geheel inkoken, en giet vervolgens de tomatensaus, een groot glas water en de gepelde en hele kleine uien erbij.
  3. Dek af en laat zachtjes sudderen tot het vlees gaar is. Voeg eventueel wat water toe.
  4. Snijd de knoflook en peterselie fijn, maal ze fijn in een vijzel samen met de schil, en voeg ze aan het einde van de kooktijd toe aan de saus. ≈ 8 min
  5. Serveer het vlees erg heet op een bord, omringd door de kleine uien. ≈ 2 min

De rekening

Kalfsschenkel in tomaten-uiensaus

  • 1 kg varkenspoten met bot€ 22,14
  • 3 middelgrote wortels€ 1,04
  • 250 ml tomatensaus€ 1,15
  • Een droge witte wijn€ 0,38
  • 24 kleine uiens€ 4,44
  • 2 teentjes knoflook€ 0,18
  • Rasp van sinaasappel of citroen€ 0,10
  • Verse peterselie€ 0,54
  • gehakte witte peper€ 0,05
  • zout, dit moet worden aangepast€ 0,01
  • olie€ 0,07

Totaal€ 30,10

of € 7,53 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg varkenspoten met bot
  • 3 middelgrote wortels
  • 250 ml tomatensaus
  • Een droge witte wijn
  • 24 kleine uiens
  • 2 teentjes knoflook
  • Rasp van sinaasappel of citroen
  • 2 eetlepels bloem
  • Verse peterselie
  • gehakte witte peper
  • zout, dit moet worden aangepast
  • Water
  • olie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling